Salteado de bacalao

Un salteado muy sabroso con bacalao y sofrito de cebolla, ajo y pimientos verdes. Una receta para cualquier época, rica y muy sana.

Receta de salteado de bacalao

Ingredientes para preparar salteado de bacalao

  • 250 gr. de bacalao desalado
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de tomate frito casero
  • Vino blanco
  • Pimienta
  • Cilantro fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar salteado de bacalao?

  • Para hacer la base del salteado de bacalao, vamos a picar la cebolla muy finita y la vamos a sofreír en una cazuela con aceite de oliva junto con los pimientos, también picaditos y los dientes de ajo laminados. Removeremos de vez en cuando y lo mantendremos a fuego lento, para que el sofrito de base del salteado de bacalao no tenga en ningún caso un sabor a quemado.
  • Una vez hecho el sofrito, añadiremos el bacalao troceado (que no desmigajado) y desalado (si no lo hemos comprado desalado, desalar el bacalao es tan sencillo como meterlo en agua durante 12 horas y cambiar el agua 3 veces durante ese tiempo), y lo doraremos durante unos minutos junto con la cebolla, el pimiento y el ajo.
  • Una vez que tengamos el salteado de bacalao, vamos a aderezar el guiso con una cucharada de tomate frito triturado, un poquito de vino blanco, pimienta y sal, y lo dejaremos todo reducir durante unos minutos más, sin dejar de remover.
  • El salteado de bacalao hay que servirlo en caliente, y lo decoraremos con un poco de cilantro fresco.
  • 15 min. cocción
  • 5 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de bacalao
  • Enviada el 24/03/2012
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